INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 lata de tomate
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
2 hojas de albahaca
400 gs de berenjena
1 taza de aceite de oliva
600 grs de pasta
PREPARACIÓN:
Sofreír el tomate y cebolla con sal y un poco de pimienta en una taza de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Dejar a fuego lento hasta que espese hasta añadir 2 hojas de albahaca. Luego en otro recipiente sofreír 400 grs de berenjena.
Cocinar a parte la pasta de tu preferencia al dente y colocar luego en una bandeja refractaria. Luego se añade la salsa y después cubrir con la berenjena sofrita y queso parmesano.
Buen Provecho ;-)
1 lata de tomate
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
2 hojas de albahaca
400 gs de berenjena
1 taza de aceite de oliva
600 grs de pasta
PREPARACIÓN:
Sofreír el tomate y cebolla con sal y un poco de pimienta en una taza de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Dejar a fuego lento hasta que espese hasta añadir 2 hojas de albahaca. Luego en otro recipiente sofreír 400 grs de berenjena.
Cocinar a parte la pasta de tu preferencia al dente y colocar luego en una bandeja refractaria. Luego se añade la salsa y después cubrir con la berenjena sofrita y queso parmesano.
Buen Provecho ;-)
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